餐饮店开业活动到底该怎么做？（餐饮店开业活动到底该怎么做才好）

很多新店开业时都在做活动、做营销，那如何运用营销手段，赚番人气，赢得开门红呢。首先你得知道开业营销目的到底是什么，然后再来看该怎么做。

开业营销的目的总结起来就是这三点：

NO.1

NO.2

NO.3

现在我们知道了目的、新店也准备好了，是不是就可以做开业活动了呢？答案是不可以。这里有两个原则你一定要遵守。

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怎么理解呢？如果你是一家新店，开业前，对于你们的菜品环境，服务顾客是没有认知的。他们对你们门店的认知完全取决于门店开业后的那一次进店尝试。这时候如果你盲目开业，又做了一堆开业活动，最后造成的结果很大概率就是吸引了一众顾客上门后，由于门店内人员没有经过压力测试，很容易造成出品不稳定、服务不及时、不到位等现象。而这样的经营状态，被更多的顾客遇上很容易形成这家店不行，不能再来的印象。顾客的心中没有真相，只有印象。顾客一旦形成这种认知，这种印象就大几率回天乏术了。所以对于一家新店，建议你在开业时先试营再经营，先产品在活动，拆开来说就是我们设置一段试营业时间，这个时间段内不做活动，正常开门营业。门店的运营人员像厨房、前厅服务员、收银员等等在日常接待顾客时逐渐积累经验，提升对产品的把控能力保证在高压下仍然能够比较好的出品和服务，经历一段时间的磨合后，再进入正常经营状态，配合开业活动打爆人气，不至于伤客。

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另外一种情况叫做老店新开。这里解释为之前存在的门店闭店后重新装修开业，老品牌新开分店这两种情况。那么这两种情况的共同点是，他们都有一部分对你们的品牌有认知，或者是已经在你的门店消费过，了解你的产品、服务、环境、现状的顾客。这种情况下，顾客对你新店的产品是有着起码的口味识别度的。如果你因为运营压力的关系，导致产品出品水准下降，顾客是可以在第一时间吃出来，并得出这道菜做的不好，不应该是这个味道的结论，而不是像新客一样武断的认为你的产品就是这样，这部分顾客对你们店的运营是有一定的容错率的。门店重新开业给门店人员一段磨合适应期，一切顺畅后再考虑做活动。做活动时优先考虑人气，也就是客流量。通过一定的营销手段，将大量的客流先拉进门店，让首批顾客进店后获得良好体验，再考虑赚钱的问题。当有火爆人气时，自然就有财气了。

今天的内容就是这些，希望各位老板搞清楚自己开业时是新产品还是新运营，再对症下药，大家还有其他问题欢迎评论区留言。