第十课：开业。1、开业期间的促销活动（开业促销方案的内容是什么）

传统的开业庆典促销模式已经形成固定的模式，渐渐流入程序化，打折+返金+礼品三套促销手段已经很难有效地吸引目标客户了，往往商家投入了大量的人力、物力财力，而消费者根本不买帐，根本无法达到理想的广告宣传效果。

先来说下，开业当天的活动：

1、首先是邀请政府官员及餐饮协会、酒店协会等领导参加剪彩仪式;

2、在册登记的VIP客户以短信方式逐一通知;

3、发放邀请函，落实到每一位宾客身上;

4、邀请老总的亲朋好友参加开业典礼;

5、同时在当天营销部人员可以在当天推卡。

6、以条幅、喷绘的形式宣传本店开业期间的优惠活动项目，特价菜和豪华配套设施及优质服务。

7、可租用2个行走气模，身披绶带，在门口迎接宾朋。

8、凡在开业期间:(七日以内)

(1)烤鸭半价卖活动，为了答谢新老顾客的大力支持与厚爱，开业期间在店消费的顾客，无论消费多少，前30名烤鸭半价出售。(只限零点)

(2)凡在店开业期间,来店消费的顾客,均可品尝到免费指定的特色菜一款，赠完为止。

(3)凡在店开业期间,来店一次消费满200元以上的顾客,均可免费获得烤鸭卡一张(限下次使用)。

以上活动不得与会员卡同时使用。

9、让参加店开业庆典的每一位顾客,都能感受到我们酒店的菜品的特色优雅的环境优质的服务(航空式服务),从而让消费者更深入了解我们店，提升其印象和认知度。

促销策略 一、软文硬做：

以整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。

策略重点：

1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。

2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。

促销策略二、主题互动：

1、活动方案：评选当地人最喜欢的餐厅

活动目的：暗喻餐厅的特色性，并提升餐厅的知名度

互动形式：和当地餐饮协会合作，列出当地比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。

2、活动方案：征集餐厅特色菜肴的名称

活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。

互动形式：在媒体上列出餐厅主要特色菜的主要配料，主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐 厅一旦采用以后，这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来店消费本菜肴一律实现免费。

3、活动方案：征集当地食客最喜欢的菜肴

活动目的：创造新闻效应，突出店主对消费者的重视

互动方式：通过各种媒体对外公开征集当地食客自己的特色菜肴或者是自己最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由店作成实际菜肴推出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。

促销策略三、亲和待客：

尽管本次促销活动要避免传统的促销手段，但一些切实可行的促销手段不妨一用。

1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品， 让顾客到店吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。 在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。

2、建立和收集《客源人事档案》， 如顾客×××先生×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆， ×××女士结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系， 我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案， 一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外， 安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小， 却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象， 从而更好地为酒店创造效益。

促销策略四、媒体整合：

任何一项活动策划的成功，广告投放策略重要，按照广告投放有效到达率来看，排序是：短视频、户外、广播、电视。因此活动广告投放密度比例为：短视频50% 户外20% 广播20%电视10%。

建议媒体：

抖音等大型视频平台

户外、公交站牌

交通广播文艺频道

当地电视台

促销策略五、美团大众：

就现在的营销方式来看，现在的营销方式主要有微博、微信、美团大众等为主要的方式。其中美团大众是一种长期的引流方式，有美团大众优惠券，各种套餐券以及不定期的霸王活动。其中霸王餐是一种直接引流的营销方式，通过美团这个平台抽取一定数量的霸王餐，给予消费者优惠，抽中的人去吃了以后一定要完成固定的评论任务。

这种方式达到了两种效果：其一，直接引流。中了霸王餐的人基本上都会去店里吃，直接就增加了客流量;其二，宣传的效果好。吃了霸王餐后的评论是给其他消费者借鉴的主要方式之一。现在很多人到一个城市或者陌生的地方去旅游，如果找不到标志性的用餐点就会在大众美团上面搜索哪家的评论比较好，然后在目标群体中作出选择。评论以及好评越多的商家被选中的机会就越大。

促销策略六、微信、微博：

微博、微信这两种营销渠道中微信占主导地位。在微信上面除去餐饮品牌自有的公众号外，更多的是选择当地的美食大V，花一定的钱，就有人直接搞定取景、编辑、投放，而且关键是粉丝的数量就形成了一个庞大的接收群体，有一定的宣传力度也有引流力度。

采用这类营销方式的情况主要应用于店里有活动，节假日或者商家想要达到一定的宣传效果的时候才会选用这种方式。

促销策略七、会员系统：

想在激烈的竞争大军中脱颖而出，建立会员系统是非常必要的。很多商家主要通过引进会员系统，现在也能通过对微信服务号进行开发，开发会员系统功能。会员系统所要达到的效果是要刺激消费者消费，提高营业额，增强顾客的忠诚度。

会员系统最主要的功能就是维护老客户，能够加入会员系统的人必定都是来过店里消费的人，这些人中要么是产品吸引了他们，要么是产品的价格吸引了他们，总有利益可寻才会让他们加入进来。这部分消费者已经有了亲身的消费体验，基于对商家的信任加入了会员系统，维护起来会比新的消费者更加容易。

促销策略八、传统的营销方式：

当然，传统的营销方式也是不能放弃的，比如发DM单，店里直接赠送代金券等。这种方式是针对店面周围的人群以及已经到店消费的消费者，用活动吸引他们到店消费或者引发再次消费。