医院开业唱《好日子》：人性化展示还是专业形象危机？
最近许多面包店都有开新店的计划，也有许多朋友经常问：
娄老师，有没有什么好的新店开业方案啊？
我知道，他问的是促销活动的方案。
这只是新店开业方案中的一项，这一项并不复杂。
今天我们完整地讨论一下，新店开业的策划步骤方案，希望梳理出来一套流程，供大家开业时使用执行。
咱们先界定一下，门店已经选好址了，做好了战略规则，经营策略，市场定位，人员配置等工作，这些都完成了，接下来做什么？
一、产品规划
新店开业就是一部大戏上演，主角、配角、龙套、群演都要分配好各自的角色。
各类产品计划做多少款，先把产品列表做好。
哪些产品是我们的主打明星产品。
收银台附近放些克重小，价格低的产品，让消费者买单时加一件，提升客单价。
选一两款现在加工的产品营造气氛，比如：现场裹个肉松，挤个奶油，炸个什么，烤个什么等等，都可以。
哪些产品是做档次的，价格高，品质好，销量也许不高，但能帮我们创造口碑。
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二、确定主题
新店开业的主题是什么？
是XX品牌，第多少家分店。还是什么特色店。
或者是XX品牌进驻XX商圈等等。
主打广告语是什么？
告诉消费者为什么要来。
比如开业大酬宾”这个意思，但千万别用这句，用得太多了，消费者没感觉了。
确定主形象，这次新店开业宣传的主画面是什么？
是某个产品，或者吉祥物，某个人的笑脸，新门店的特色形象等都可以。
三、宣传策略
这是新店开业的重要工作，许多面包店最容易忽略。
无论你产品多好，活动多么诱人，消费者不知道，一切都是白搭。
线上自己有平台有粉丝的饼店，发布哪些信息吸顾客前来。
自己没有粉丝的可以考虑在本地大号上做一些广告投放。
规划好自己的辐射范围，至少要让周围800米以内的顾客都要知道。
周围的小区，写字楼，学校等区域，都要有专门的推广方案，让我们的宣传可以直达消费者。
四、活动方案
活动方案不仅仅是打折让利。
开业活动围绕两个点来开展，一是如何吸引客流造成现场的火爆。二是如何吸引大家充值。
一些面包店只用蛋糕和充值为吸引，这还不够。
现场的火爆可以一些产品秒杀，或者超值限时，比如100减50，限开业前3天。
建议大家在规划的时候，开业期间先不考虑盈利，客流和充值额才是关键。
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五、现场布置
张灯结彩是新店该有的样子，但大家做得多了，消费者也看够了。
配合门店的特色设定，布置出我们的风格，是欢乐的，还是年轻的，适合大家拍抖音吗？
如果有条件的门店，建议现场一定要做秀。
不用唱歌跳舞，耍龙舞狮。运用行业关系，找一些技术大师来站台，向顾客展示我们的技术实力，烘焙冠军。
向顾客宣传我们好的原料，好的工艺。
六、人员培训
这一点不用多讲，许多企业都越来越重视，新店开业前一周，把人员都培训好。特别是开业期间，由于客流量非常大，我见过太多新店开业变成车祸现象，乱成一团，给顾客带来非常不好的感受。
随着企业的不断发展，开新店已经是许多品牌的常态，把准备工作做得充分一些，把开业效果做足，让新店赢在起跑线上。
本文来源：娄孟杰讲烘焙
